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Come abbandonare il lato oscuro del caffè

Questo tipo di lavorazione del caffè ha avuto inizio nella West Coast, ma si è ampiamente diffuso in tutto il mondo. Solitamente, si tende ad attribuire alla tostatura scura il merito di produrre un buon caffè. Tuttavia, questo non è sempre vero perché, sottoponendo i chicchi ad un’alta temperatura per molto tempo, si perde il […]

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La pianta di caffè

Quando bevi una tazza di caffè dal gusto morbido e leggero, sai da dove proviene? Se la risposta è no, ti consiglio di leggere quest’articolo per avere maggiori informazioni sulle piante di caffè. Famiglia botanica del caffè Il caffè fa parte della famiglia botanica delle Rubiaceae, una delle più grandi del mondo vegetale. La famiglia […]