Olio Extravergine

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Olio extravergine d’oliva pugliese: i pericoli dopo la calda estate

Quest’anno la calda e torrida estate in Puglia, appena lasciata alle spalle, può avere intaccato, in alcuni casi, la qualità della resa dell’olio extravergine pugliese. Infatti, il pericolo maggiore non viene dalla mosca delle olive, ma dal caldo anomalo e la mancanza di piogge che ha contraddistinto il periodo estivo. […]

Da Itri 15 nuovi Assaggiatori pontini di Olio Vergine ed Extravergine d’Oliva

Da Itri 15 nuovi Assaggiatori pontini di Olio Vergine ed Extravergine d’Oliva

Consegnati gli Attestati di Idoneità Fisiologica all’Assaggio al termine del corso di 1° livello organizzato dal Capol e riconosciuto dalla Regione Lazio. Alle lezioni tenute da esperti del settore hanno partecipato operatori diversi della filiera olivicola ed olearia del sud pontino. 15 nuovi Assaggiatori di Olio Vergine ed Extravergine d’Oliva […]

Il frantoio per un olio di qualità

Il frantoio o meglio l’oleificio, ai nostri giorni, rappresenta un locale dove le olive vengono lavorate. Con questo termine, in realtà, si identifica una macchina che ha la funzione di svolgere l’azione di frantumazione delle olive per realizzare l’olio. Questo macchinario è prevalentemente costituito da due mole verticali che ruotano […]