Dolci

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Fiera Internazionale del Tartufo di Alba: 8 chef ospiti da Parma, City of Gastronomy UNESCO

La capitale della Food Valley svela i segreti della sua cucina, ospite speciale, per un weekend, della capitale delle Langhe. Nei giorni della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba, l’11 e il 12 novembre, otto chef di Parma Quality Restaurants saranno protagonisti di due show cooking aperti al pubblico […]

Torte, bignè, cioccolatini… quanto sono creativi questi pasticceri!

La creatività è una caratteristica fondamentale nel campo della pasticceria. Il pasticciere sa giocare con gli ingredienti, proporre una ricetta in mille modi diversi, realizzare abbinamenti fra sapori differenti. Senza creatività, infatti, l’arte di preparare dolci lascerebbe il posto alla mera imitazione di ricette sempre uguali fra loro. L’arte pasticcera […]